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GOURMET 楽園
世界中の美食家はブルガリアの料理の誘惑によって年齢のために引き付けられた。沢山の長年の料理用の伝統と共に色々で、おいしい料理を、自慢する世界の国がある。
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ブルガリアの調理で使用される方法は世界的に使用されるそれらのとかなり異なっていない。ブルガリアの料理を試みるべきであるなぜなら皿- それをずっと国のボーダーを越えて普及したようにするのを助けた即ちそれらに特定の好みおよび味を貸す特性がある。
ブルガリアの料理は巧みにブルガリアの太陽を捕獲した"地球のフルーツを" 結合し、使用する。プロダクトの熱処理は低い熱でゆっくり保たれることを可能にし、栄養質が大いによりよく味がさせる食糧をぐつぐつ煮えた。 |
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結果は- すばらしい味および好みのmouthwatering 皿である。
準備の方法は異なってブルガリア人は- 年齢のために…支持し、焼けとろ火で煮えることを、... 土器の皿沸く。木炭燃え差しの食糧の焼けることはまた広まって、肉、貨幣およびsucculent をおいしく残す。 |
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ブルガリアの料理用は性質およびはっきり顕著な4 季節のdivercity によって両方影響を及ぼされる。
野菜、フルーツおよびスパイスは異なった季節のまわりに広がり、消費された新しいべきである。同じような方法では、肉の使用はまた季節に左右される- 子ヒツジはばね、鶏、子牛の肉のような軽い肉に共通であり、菜食主義者の食事は夏に流行する。冬のポーク肉prevales 。新しい魚は全体の年の間に消費される。
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ブルガリアの料理用は地理的な地域で異なり、おいしい専門およびエキゾチックな皿で富む: Bansko 様式のkapama |
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(肉及び土器の皿でとろ火で煮える野菜) 、Rhodope のcheverme (つばの余分で焼ける子ヒツジ開いた火) 、Thracian のkatmi (特別なタイプのパンケーキ) およびDobroudjanska のbanitsa
(チーズパイ) 、ドナウの魚スープ及びSozopol 様式のムラサキ貝。
居心地のよい、普通ブルガリア人々様式のレストランはShopska サラダとのおよび冷やされたブドウのブランデー、詰められたツルの葉またはコショウ、kavarma ミラーの方法、修道院様式のhotchpotch 、moussaka およびkebab 誘惑する。
土器で焼ける水分が多juicy-grilled kebabcheta 、痛快なkavarma に"" 言うことができない
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皿、おいしいvegetarian 皿、あなたの口および有名なブルガリアのkiselo のmlyako (ヨーグルト) で単に溶けるbanitsa 。
オーブン新しいパンロールの臭いはsavoury の芳香と混合される。Smyadovo 、pastarma の、白および黄色のチーズからの薄くスライスされたloukanka (平らなドライ・ソーセージ) は陶磁器の版でtemptingly 整理される。 |
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ブルガリアの料理に独特、Thracian のずっと時間の最も早いのによってそれの部分である3 つの非常に特別な食糧項目変化がある: |
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SIRENE - ヒツジ、牛または水牛のミルクから作り出される塩水につけられた白いチーズおよびテーブルでそして他の食糧の必要な部分として使用される- Shopska サラダからの…Banitsa への。
ヨーグルトKISELO MLYAKO は(-) ヒツジ、牛または水牛のミルクからまた作り出される酸乳Lactobacterium Bulgaricum の細菌によって作り出される特定の変化でなく、世界の場所を他に育てる。それは多くのブルガリアの食糧の重要な部分を見つけた。 |
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ブルガリア人はAYRIAN - ヨーグルトと混合される水の飲料がまた好きである。ブルガリア人は彼らの生命中毎日形態のヨーグルトを実用的に食べる。
CHUBRITSA - ハーブのSatureia のhortensis の種である植物学者の要求がブルガリアの土に特によく育つようであるこの植物。 |
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それはまたオレガノ(Origanum のvulgare) とある特徴を共有する。乾燥された葉は押しつぶされ、良い粉にそして使用されるバターのようなパンで調理するか、または地面の最後の数分のスープの上にsprinked 。 |
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ブルガリアの料理のアイデンティティの部分はよい食糧が上等の飲料とよく行くのでワイン造りの芸術である。 |
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乾燥した、菓子白ワインは- うずく好みおよび敏感な香りによって- 特徴付けられる。有名なラベルはMisket 、Traminer 、Dimyat およびRiesling を含んでいる。赤ワイン- ピンクから…暗い赤への成熟のプロセスで得られる花束と密度の濃いがありなさい。最も普及した赤ワインはMavrud 、Gamza 、メルローおよびカバルネワインを含んでいる。 |
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食前酒はブルガリアの飲み物間の特別な場所を占める。典型的な国民の飲み物(rakia) は儀式に色々な前菜(meze) と消費される激しいブランデーである。それはTroyan からの"熱い" 垂直なブランデーおよびSongurlare からの熟した老化させたブドウのブランデーを試みる価値である。
そして最終的に、コーヒーを蒸気を発することのコップは蜂蜜が付いている甘い込み合いと、パンケーキおよびクルミまたはbaklava 役立った。デザートは過度に甘いペストリーおよびクリーム満たされたケーキでありがちであるがイチジク(smokini) で満ちているパンケーキ(palachinki) ちりめん状にのようによい代わりはある。
誘惑は多数である- 選択はあなたのである! よい食欲!
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他のCOOKERY 言葉および定義:
SHOPSKA サラダ- トマト、きゅうり、タマネギ(及び時折焼かれたコショウ) の風味がよい組合せはsirene (白い塩水につけられたヒツジのチーズ) によって越えた。
BANITSA - こね粉の薄いシートは卵及び白い塩水につけられたチーズの混合物と(時々ニラネギかほうれんそう) 互い違いに広がり、バターをつける。
KAPAMA - シチューは肉、ゲーム、鶏を含んでいる土器の皿で準備し、キャベツをピクルスにした。
KEBAB - 切れさせる小さい部分に肉からシチュー。
KEBABCHE - ロールに形作られ、grilled 乾燥が付いているminced 肉。
MOUSSAKA - minced 肉および野菜から成っている皿。
SURMI - 米の混合物及び乾燥、かキャベツ葉またはツルの葉で転がるminced 肉および乾燥。 |
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私達の8 days/7 夜と ブルガリアの料理の誘惑の接触に入る。 |
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皿は変化でそして国の異なった部分からsavoury そしてぴりっとする、豊富である。ブルガリア育てられた果物と野菜に特定の好みおよび味がある。
ワインは食糧に優秀な付加を作る。選択は実際に好みを満たすことそのような物である。
普通ブルガリア人々様式のレストランは多数のmouth-watering 皿、従来の民間伝承の催し物および多くの驚きとの... 誘惑する
ここに かちりと鳴ればよいよ食欲のための私達の提案を 受け取る。
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